{"id":9625,"date":"2023-04-04T16:35:15","date_gmt":"2023-04-04T16:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/baitafraina.it\/wer-wir-sind\/"},"modified":"2023-11-23T16:24:42","modified_gmt":"2023-11-23T16:24:42","slug":"wer-wir-sind","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/baitafraina.it\/de\/wer-wir-sind\/","title":{"rendered":"Wer wir sind"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\tScopri\t<\/h2>\n\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\tLa Storia\t<\/h2>\n\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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im Herzen der Stadt der K\u00f6nigin der Dolomiten<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sie liegt im Herzen des Zentrums der K\u00f6nigin der Dolomiten, Cortina d'Ampezzo, einem Ort, der seit seinen Urspr\u00fcngen immer ein Synonym f\u00fcr Gastfreundschaft war: Diese traditionelle Gastfreundschaft hat sich weiterentwickelt und versteht es heute, mit den Bed\u00fcrfnissen und Annehmlichkeiten der Exzellenz in Dialog zu treten, ohne dabei die Aufrichtigkeit zu verlieren und weiterhin an die Werte der Familie, der Freundlichkeit und der Eleganz zu glauben.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Baita Fraina<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Sie liegt im Herzen des Zentrums der K\u00f6nigin der Dolomiten, Cortina d’Ampezzo, einem Ort, der seit seinen Urspr\u00fcngen immer ein Synonym f\u00fcr Gastfreundschaft war: Diese traditionelle Gastfreundschaft hat sich weiterentwickelt und versteht es heute, mit den Bed\u00fcrfnissen und Annehmlichkeiten der Exzellenz in Dialog zu treten, ohne dabei die Aufrichtigkeit zu verlieren und weiterhin an die Werte der Familie, der Freundlichkeit und der Eleganz zu glauben.<\/p>\n

Man muss jedoch in die Vergangenheit zur\u00fcckgehen, um sich Baita Fraina als ein Bauernhaus vorzustellen, das \u00fcber einen einzigen Weg erreichbar und noch mit einem Stall und einem Heuboden ausgestattet war: der Gast, der es in den ersten Jahren seiner Er\u00f6ffnung erreichte, wurde von Gro\u00dfvater Enrico Menardi und Gro\u00dfmutter Clelia mit einem L\u00e4cheln und einem Snack, einem Teller Speck oder Sahne und Blaubeeren Das war im Jahr 1956, und die Familie konnte nur davon tr\u00e4umen, was aus dem Laden einmal werden w\u00fcrde.<\/p>\n

Gerade weil schon damals junge Leute heranwuchsen, die unbedingt etwas Neues einf\u00fchren wollten, \u00fcbernahmen Adolfo und Alessandro Menardi den elterlichen Betrieb: der eine k\u00fcmmerte sich um die Organisation des Speisesaals, der andere machte sich an die Arbeit in der K\u00fcche Ihre Art zu kochen, zwischen typischen Produkten und alten Rezepten, aber auch einer Prise Forschung und Innovation, ver\u00e4nderte die Art und Weise, wie die G\u00e4ste La Baita wahrnahmen, v\u00f6llig.<\/p>\n

Doch erst die erste gro\u00dfe Renovierung im Jahr 1963 adelte die Baita, die nun leichter zug\u00e4nglich war: man beschloss, auch vier Schlafzimmer zu bauen, damit die G\u00e4ste an einem so charakteristischen Ort \u00fcbernachten konnten, der gleichzeitig nicht weit von den Annehmlichkeiten des Dorfes entfernt war.<\/p>\n

Die Zeiten \u00e4ndern sich, und so war es 1974 notwendig, die Scheune und den Stall aufzugeben, ohne zu vergessen, was diese R\u00e4ume – einst die wichtigsten f\u00fcr den Lebensunterhalt der Familie – sie gelehrt hatten: dass die Pflege des Bodens immer etwas zur\u00fcckgibt. In diesem Sinne baute die Familie mit der neuen Renovierung zwei neue Zimmer, 1989 dann die Bar und den Aufenthaltsraum.<\/p>\n

Im Laufe der Jahre \u00e4nderte sich auch in der K\u00fcche einiges: w\u00e4hrend sich das Gebiet um Ampezzo immer mehr zu einem renommierten Touristenziel entwickelte, wollte Alessandro den jungen Luca an seiner Seite haben, der heute die Rolle des K\u00fcchenchefs mit Leidenschaft aus\u00fcbt. Der Besuch der Hotelfachschule und sein Engagement, sich hochzuarbeiten, haben ihn Tag f\u00fcr Tag zu einem entschlossenen Koch gemacht.<\/p>\n

Heute gibt es nur noch wenige Gerichte in der K\u00fcche, denn jedes einzelne wird sorgf\u00e4ltig studiert, ebenso wie die Kombination mit den Weinen, von denen es etwa tausend gibt.<\/p>\n

Auch Adolfo hat sich dank seiner jahrzehntelangen Erfahrung im Speisesaal immer mehr auf die Auswahl der Weine spezialisiert: Er kennt sie nicht nur dreidimensional und w\u00e4hlt sie f\u00fcr den anspruchsvollen Weinkeller aus, sondern ist auch in der Lage, den Gast bei seiner Wahl zu begleiten und sie auf seine W\u00fcnsche abzustimmen. Seine Liste begann 1990, aber schon 1995 z\u00e4hlte die Sammlung wichtige Etiketten, auch aus dem Ausland.<\/p>\n

Seine Leidenschaft wurde auch an Sara und Simone weitergegeben, zwei weitere junge Menschen, die zwischen Mise en Place und Flaschen mit renommierten Etiketten aufgewachsen sind. Vielleicht haben sie deshalb, verzaubert von den Geschichten \u00fcber versteckte und wertvolle Weinberge in der ganzen Welt, \u00fcber raffinierte Geschm\u00e4cker und modernste Weinherstellungstechniken, ihren Traum verfolgt, Sommeliers zu werden. Als Kr\u00f6nung dieses Traums er\u00f6ffneten die beiden 2015 ihre Weinstube. <\/p>\n

Simone, der vom ersten Jahr an die Leitung der Weinhandlung \u00fcbernommen hat, hat nie aufgeh\u00f6rt, neue Wege zu erforschen, um sie innovativ zu gestalten. Das ist auch der Grund, warum er 2021 bei der ersten Ausgabe der Mail\u00e4nder Weinwoche mit dem ersten Preis der Weinkarte geehrt wurde.<\/p>\n

Seine Forschung liegt nicht nur in der Auswahl, sondern vor allem im Service: Baita Fraina verf\u00fcgt zum Beispiel \u00fcber die Enomatic, eine Technologie, die eine ideale Weinkonservierung erm\u00f6glicht und garantiert, dass etwa vierzig Weine glasweise erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n

Heute helfen ihm in der Weinhandlung sein Cousin Lorenzo, ein sehr junger Mann, der eine Ausbildung zum Sommelier absolviert, und seine Frau Sara, die ebenfalls ihre Qualifikation erworben hat.<\/p>\n

Baita Fraina will den Wachstumsprozess fortsetzen, den sich die Gro\u00dfeltern Enrico und Clelia vorgestellt und dann mit viel Aufopferung und Initiativgeist verwirklicht haben: Der Wunsch der neuen Generation ist es nun, das Angebot des Hotels durch eine weitere Umgestaltung der R\u00e4umlichkeiten zu erweitern, immer im Einklang mit den Werten, die schon immer die Grundlage f\u00fcr das Hotel waren.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Scopri La Storia im Herzen der Stadt der K\u00f6nigin der Dolomiten Sie liegt im Herzen des Zentrums der K\u00f6nigin der Dolomiten, Cortina d’Ampezzo, einem Ort, der seit seinen Urspr\u00fcngen immer ein Synonym f\u00fcr Gastfreundschaft war: Diese traditionelle Gastfreundschaft hat sich […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-9625","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baitafraina.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baitafraina.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/baitafraina.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baitafraina.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baitafraina.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9625"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/baitafraina.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9625\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9626,"href":"https:\/\/baitafraina.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9625\/revisions\/9626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baitafraina.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}